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对国标食品中糖精钠使用标准和检验方法中几个问题的探讨

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【摘要】 糖精( C6H4CONNSO2)化学名称是邻苯甲酰磺亚胺,是一种甜味剂,为白色结晶性粉末,难溶于水。其纳盐糖精钠(C6H4CONNaSO2· 2H2O)为白色结晶,失去或失去结晶水呈白色粉末,易溶于水。所以糖精钠作为甜味剂被广泛应用。糖精钠没有任何营养价值,对其安全性至今仍存在争论,我国国标规定了糖精钢的使用标准和检验方法,其中有三个问题,作者持不同看法。 首先,我国国标规定糖精钠最大使用量为0.15g/kg,这里没有明确规定是结晶状态、部分结晶状态还是无水状态。因化学试剂,市售糖精钠均为结晶态,测定时也以结晶态计量,所以应在国标中明确规定以糖精钢结晶态(C6 H4 CONNaSO2·2H2

  • 【文献出处】 中国卫生检验杂志 ,Chinses Journal of Health Laboratory Technology , 编辑部邮箱 ,2001年01期
  • 【分类号】TS202
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】205
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