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马铃薯羧甲基淀粉制备工艺的研究

Preparation of Potato Carboxymethyl Starch

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【作者】 邓勇呙琴

【Author】 Deng Yong Guo Qin (College of Science and Engineering,China Agricultural University,100083)

【机构】 中国农业大学食品学院!北京100083

【摘要】 研究了以马铃薯淀粉为原料 ,用乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉 (CMS)。探讨了碱化温度、醚化温度、碱化时间、醚化时间、氢氧化钠用量、氯乙酸用量及反应体系中的水分含量对马铃薯羧甲基淀粉取代度(DS)的影响 ,通过正交试验得出制备马铃薯羧甲基淀粉的最佳工艺条件

【Abstract】 Carboxymethyl starch has been prepared by alcohol medium method,using potato starch as material.The effects of individual influencing factors on DS of potato carboxymethyl starch were investigated.The technique conditions of preparing potato carboxymethyl starch were optimized by orthogonal experiment.

【基金】 农业部“九五”重点攻关项目
  • 【文献出处】 中国粮油学报 ,Chinese Cereals and Oils Association , 编辑部邮箱 ,2001年01期
  • 【分类号】TS234
  • 【被引频次】16
  • 【下载频次】220
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