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加强速冻食品的质量管理
Enhancing Quality Management on Fast-Frozen Food
【摘要】 本文重点论述了食品冷藏链和速冻食品的概念。在理论上分析了速冻食品的特点和影响速冻食品质量的因素。为速冻食品行业的发展起到了积极作用 ,并具有一定的现实指导意义
【Abstract】 Mainly discusses concepts of food cold chain and fast-frozen food.Theoretically analyses characteristics of fast-frozen food and factors affecting its quality. Promotes and instructs development in fast-frozen food industry.
【关键词】 食品冷藏链；
速冻食品；
速冻食品质量；
【Key words】 food cold chain； fast-frozen food； quality of fast-frozen food；
【Key words】 food cold chain； fast-frozen food； quality of fast-frozen food；
- 【文献出处】 制冷学报 ,Refrigeration Journal , 编辑部邮箱 ,2001年01期
- 【分类号】TS205.7
- 【被引频次】11
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