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主要水生蔬菜的营养保健功能及选购

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【作者】 江解增； 沈丽新； 邱届娟；

【机构】 扬州大学； 扬州大学 (扬州　225009)； (扬州　225009)； (扬州　225009)；

【关键词】 营养保健功能； 水生蔬菜； 膳食纤维； 豆瓣菜； 多酚化合物； 营养成分； 生津润燥； 开胃消食； 营养价值； 消瘀；
  • 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition In China , 编辑部邮箱 ,2001年05期
  • 【分类号】R151.3
  • 【被引频次】24
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