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可食性胶原包装膜的研究进展

Progress in edible collagen packaging film

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【作者】 马春辉； 舒子斌； 林炜； 王碧； 张铭让；

【Author】 Ma Chun Hui,Shu Zibin,Lin Wei,Wang Bi,Zang Mingrang (Dept.of L ight Industry and Food Engineering,Sichuan University,Chengdu6 1 0 0 6 5 )

【机构】 四川大学轻工与食品学院!成都610065；

【摘要】 简要描述了可食性包装膜的主要特性 ,并介绍了胶原包装膜的国内外研究进展状况及其功能特性。

【Abstract】 The main characteristics of edible packaging materials are briefly described,and the developmentof edible collagen packaging film in China and abroad together with its functional properties are mainly introduced.

【关键词】 可食膜； 胶原； 进展；
【Key words】 edible film collagen development；
【基金】 国家科技部攀登-特别支持项目!国科基字 [1 999] 0 4 5号
  • 【分类号】TS206
  • 【被引频次】54
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