【摘要】 目的　为探索 L a(NO3) 3对猴头菌 H ericium erinaceum(Bull.) Pers.菌丝生长的影响及其生化机制。方法　在猴头菌菌丝发酵液中 ,加入不同浓度的 L a(NO3) 3,接种培养 7d后 ,测定菌丝生长量及菌丝生长期间胞外酶的活性。结果　 0 .75～ 1.5 m mol/L 的 L a(NO3) 3可显著提高猴头菌丝的生长 ;0 .0 0 5～ 2 .0 mm ol/L 的 L a(NO3) 3可提高猴头菌丝生长期间胞外蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶的活性及蛋白质的含量 ,且当 L a(NO3) 3浓度为 1.0 mm ol/L、0 .75 m mol/L时 ,这 3种酶的活性及蛋白质含量分别达到最高。结论　 0 .75～ 1.5 m mol/L的 L a(NO3) 3促进菌丝分泌胞外蛋白 ,从而提高了猴头菌丝胞外蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶的活性 ,酶活性的提高又促进菌丝的生长。因此 ,在培养猴头菌丝时 ,可在培养液中加入 0 .75～ 1.5 mm ol/L的 L a(NO3) 3以促进菌丝的生长更多还原