影响查明饮食业食物中毒致病因素的原因分析

【摘要】 食物中毒致病因素查明率的提高对提高食物中毒的防治水平具有十分重要的意义。遗憾的是由于种种因素的制约 ,目前食物中毒致病因素查明率一直不高 ,山东省 1990～ 1996年 69起饮食业食物中毒致病因素不明的占 2 9 0 % ( 2 0 / 69) [1] ;烟台市 1993～ 1999年 11起饮食业食物中毒致病因素不明的则有 8起。现就制约食物中毒致病因素查明率提高的原因进行探讨。1　材料与方法1.1　烟台市食物中毒有关调查资料统计分析。1.2　有关文献资料统计分析。2　结果通过有关资料统计分析 ,结合工作实践认为 ,目前制约饮食业食物中毒致病因素查明的因素主要有以下几个方面。2 .1　不更多还原