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香酥木豆加工工艺的改进与中试

The Technology Improvement and Intermediate Experiment of Spicy-crisp Pigeonpea

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【Author】 QIU Jian 1,HE Run-xi 1,ZHANG Jian-yun 2,LI Zheng-hong 2,LU Fu-ji 2(1.Resources Faculty,Southwest Forestry College,Kunming Yunnan 650224,China; 2.The Research Institute of Resource Insects,Chinese Acaderny of Forestry,Kunming Yunnan 650216,China)

【机构】西南林学院资源学院；中国林业科学研究院资源昆虫研究所；中国林业科学研究院资源昆虫研究所云南昆明650224；云南昆明650224；云南昆明650216；云南昆明650216；

【摘要】在小试的基础上 ,对香酥木豆的加工工艺进行改进与中试 ,生产出的香酥木豆具有木豆的固有色泽和特殊香味 ,酥脆度较好更多还原

【Abstract】 This paper reviews intermediate experiment of processing technology of spicy-crisp pigeonpea, which is based on small-scale tests. The spicy-crisp pigeonpea is of special sweet smell and original colors .its has higher quality than before.更多还原

【关键词】香酥木豆；加工工艺；中试；
【Key words】 spicy-crisp pigeonpea； processing technology； middle-sized experiment；

【基金】国家林业局 94 8引进项目 (98- 4 - 15 );云南省应用基础研究基金资助项目 (97C0 34Q)

【文献出处】西南林学院学报 ,Journal of Southwest Forestry College , 编辑部邮箱 ,2001年03期

【分类号】TS214
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