五种红薯食品加工方法

【摘要】 <正> 红薯又称甘薯、地瓜、山芋,其营养丰富,并且还具有保健作用。但其本身价值不高,如果经过深加工,其身价就会倍增。下面介绍几种新型红薯食品的加工方法: (一)红薯片糕:将鲜红薯洗净、煮熟去皮,捣烂加入适量的芝麻、桔皮末等,用长方形木板模具刮成薄片,晒干即成。这薯片糕油炸后,其味酥香而甜。(二)蜜薯干。(1)选用无虫、无腐烂、表皮光滑、色泽鲜润的甘薯为原料,尤以白皮薯为佳。(2)将选出的甘薯用清水洗净、去皮,更多还原