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食用豆类资源的开发利用

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【作者】 张根旺； 孙芸；

【机构】 郑州工程学院食品工程系； 郑州工程学院食品工程系 450052； 450052；

【摘要】 食用豆类是重要的粮食资源之一,作为食品有很高的营养价值。本文就食用豆类的资源情况、营养特点及开发利用状况作一介绍。

【关键词】 食用豆类； 资源； 营养特点； 利用；
  • 【分类号】TS214
  • 【被引频次】17
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