肾脏疾病的食物交换份

【摘要】 食物交换份是饮食计划的指南。用食物交换份法的计算方法指导和制定病人的饮食，该方法简便，易于掌握，可灵活地进行食物选择。肾脏疾病与营养因素关系密切[1]，关于肾脏疾病的食物交换份国外已有报道，国内还没有采用，现结合我国饮食的特点，初步制定了肾脏疾病的食物交换份表，供营养工作者、肾脏病患者制定食谱时应用参考，对肾脏病人饮食治疗康复有重要的作用。1 方法参照Virginia 报告的肾脏病的食物交换份[2]及首都医院制定的糖尿病食物交换份[3]，根据我国膳食构成的特点，参照新的食物成分表及糖尿病的食物交换份表，根据常用食物中所含营养成分的特点和肾脏疾病的饮食治疗原则，按热量、蛋白质、钾和钠的含量等将食更多还原