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雷波脐橙汁的研制
An Approach to Production of Orange Juice
【摘要】 探讨了以雷波脐橙为主要原料,生产天然柑桔汁的配方生产工艺及产品质量控制措施。采用模糊评判来确定柑桔汁的配方为:原果汁含量60%,糖酸比为20.00。
【Abstract】 We explored the production techneque and quality control of natural orange juice with Leibo navel orange and Wenzhou mandarin orange.With fuzzy judgment,we set the formula as 60% of juice, and the ratio of sugar and acid is 20.00.
【关键词】 柑桔；
柑桔汁；
加工工艺；
配方；
模糊评判；
【Key words】 Orange； Orange Juice； Processing Technique； Formula； Fuzzy Judgment；
【Key words】 Orange； Orange Juice； Processing Technique； Formula； Fuzzy Judgment；
- 【文献出处】 西昌农业高等专科学校学报 ,Journal of Xichang Agricultural College , 编辑部邮箱 ,2001年02期
- 【分类号】TS255.44
- 【被引频次】5
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