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彩色蔬菜豆腐的加工

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【作者】 臧荣鑫； 杨具田； 刘翊中； 卢建雄；

【机构】 西北民族学院食品科学系； 西北民族学院食品科学系 兰州·730030； 兰州·730030； 兰州·730030；

【关键词】 食疗作用； 微生物分离； 食品营养； 传统加工工艺； 亚硝酸盐含量； 功能食品； 易腐； 产酸菌； 天然食品； 生产传统；
  • 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2001年06期
  • 【分类号】TS214.2
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】123
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