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竹黄的研究进展及应用

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【作者】 邓丹； 张灏；

【机构】 无锡轻工大学食品学院； 无锡轻工大学食品学院 214036； 214036；

【摘要】 竹黄是我国一种传统的珍贵真菌。介绍了其生物学特性、化学成分、药理性质,并对其作为一种新型的食用色素前体的应用前景进行了展望。

【关键词】 竹黄； 竹红菌素；
  • 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2001年05期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】31
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