节点文献

猕猴桃果脯工艺的探讨

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 罗祖友； 李永刚；

【机构】 湖北民族学院食品专业教研室； 湖北民族学院食品专业教研室 恩施 445000； 恩施 445000；

【摘要】 本文探讨猕猴桃果脯的加工工艺,对加工过程中的护色、去皮、硬化、烫漂、糖煮、干燥等工序进行了优化选择。

【关键词】 猕猴桃； 果脯； 加工工艺；
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】296
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)