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发展中的食品鉴定技术
【摘要】 随着国际食品贸易额的增加,进行食品种类鉴定成为必需。食品种类鉴定可通过种特异的蛋白质谱带或DNA谱带进行。等电聚焦、DNA序列分析、RFLP、SSCP、RAPD和LP-RAPD以及AFLP技术都能作为食品种类的鉴定方法。生物芯片将成为检验和鉴别食品的重要方法。
- 【文献出处】 食品研究与开发 , 编辑部邮箱 ,2001年06期
- 【分类号】TS207
- 【被引频次】2
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【摘要】 随着国际食品贸易额的增加,进行食品种类鉴定成为必需。食品种类鉴定可通过种特异的蛋白质谱带或DNA谱带进行。等电聚焦、DNA序列分析、RFLP、SSCP、RAPD和LP-RAPD以及AFLP技术都能作为食品种类的鉴定方法。生物芯片将成为检验和鉴别食品的重要方法。