节点文献
香菇猪脚腿罐头假胖的剖析及解决办法
【摘要】 本文主要从罐内真空度、装罐量及杀菌反压冷却操作等方面来分析探讨香菇猪脚腿罐头假胖的原因及提出解决办法,降低假胖率达到提高产品一次性合格率的目的,对生产实际起指导作用。
- 【文献出处】 食品研究与开发 , 编辑部邮箱 ,2001年03期
- 【分类号】TS295
- 【下载频次】48
中国学术期刊网络出版总库
【摘要】 本文主要从罐内真空度、装罐量及杀菌反压冷却操作等方面来分析探讨香菇猪脚腿罐头假胖的原因及提出解决办法,降低假胖率达到提高产品一次性合格率的目的,对生产实际起指导作用。