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霸王花的营养成分分析

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【作者】 赵廉； 莫颖磊； 雎凌；

【机构】 扬州大学旅游烹饪学院； 扬州大学旅游烹饪学院 225001； 225001； 225001；

【摘要】 对仙人掌类可食用植物霸王花的部分营养成分进行分析。结果表明,每100g霸王花的干制品中营养成分的含量:水分9.570g,蛋白质1.812g,粗纤维2.785g,灰分1.547g,钙961.27mg,磷328.45mg。同时与黄花菜的营养成分作比较。

【关键词】 霸王花； 营养成分； 黄花菜；
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】15
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