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食药用菌多糖生物活性与结构的关系

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【作者】 杜巍； 李元瑞； 袁静；

【机构】 西北农林科技大学食品科学与工程学院； 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌 712100； 杨凌 712100； 杨凌 712100；

【摘要】 食药用菌多糖作为具有提高免疫能力的生物 活性物质，受到各国研究人员的重视，已成为许多学科 研究的热点。本文扼要地从结钩等几方面简述了食药用 菌活性多糖与结构的关系，旨在为食药用菌多糖的结构 分析、开发等提供参考。

【关键词】 食药用菌； 多糖； 活性； 结构；
  • 【分类号】S567.301
  • 【被引频次】131
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