双壳贝类的净化技术(一)

【摘要】 我国现有贝类５０００多种，其中经济价值较大且具有增养殖价值的种类大约１５０种，已经试养和具有一定养殖规模的贝类有５０多种。据统计，我国浅海滩涂总面积约为９．３万ｋｍ～２，贝类产量已连续１０多年名列世界第一，１９９９年我国贝类总产量已达到１０００万吨，约占全国渔业总产量的四分之一，是我国水产品的重要组成部分，其中海产贝类占贝类总产量的９５％以上。贝类肉体内含高蛋白低脂肪，味美可口，是人们百吃不腻的海鲜食品；而且含有丰富的牛磺酸，有加速人体胆固醇代谢和调整血压的作用，还有助于中枢和末梢神经的调节，具有良好的营养保健功能，深受国内外消费者的欢迎。贝类产品远销日本、欧共体和美国等国家和地区，是我国出口更多还原