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竞争与机遇并存的中国快餐业

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【作者】 岑涛； 郝利平；

【机构】 山西农业大学食品科学系； 山西农业大学食品科学系 太谷 030810； 太谷 030810；

【摘要】 中国快餐业迅猛发展,有着相当的市场规模,但与西方具有百年历史的快餐业相比,从传统小吃走向现代快餐的中式快餐在生产、管理、营销、服务等方面存在较大差距,面临严峻挑战。

【关键词】 中国快餐业； 标准化； 连锁化；
  • 【文献出处】 山西食品工业 ,Shanxi Food Industry , 编辑部邮箱 ,2001年01期
  • 【分类号】F719
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】341
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