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济南市历下区中小饭店餐具消毒状况分析
【摘要】 随着人民生活水平的提高,到饭店就餐的人越来越多。由于顾客的流动性大,某些传染性疾病如病毒性肝炎、痢疾、结核病等,通过不消毒的餐具传播的可能性增大。为了解我区中小饭店餐具消毒情况,我们抽查100个饭店并对结果进行了分析,提出了改进的建议。
- 【文献出处】 山东食品科技 , 编辑部邮箱 ,2001年10期
- 【分类号】F203
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【摘要】 随着人民生活水平的提高,到饭店就餐的人越来越多。由于顾客的流动性大,某些传染性疾病如病毒性肝炎、痢疾、结核病等,通过不消毒的餐具传播的可能性增大。为了解我区中小饭店餐具消毒情况,我们抽查100个饭店并对结果进行了分析,提出了改进的建议。