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HACCP在软包装花生奶生产中的应用

Application of HACCP to preparation of peanut milk in soft packages

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【Author】 Yao Aidong Department of Food Engineering, Zhengzhou Engineering College, Zhengzhou 450053, Henan, China He Changsheng Henan Provincial Food Research Institute, Zhengzhou 450053, Henan, China Xiong Weidong Zhengzhou Institute of Light Industry, Zhe

【机构】郑州工程学院食工系!河南郑州450053；河南省食品科研所!河南郑州450053；郑州轻工学院!河南郑州450053；

【摘要】将危害分析关键控制点 (HACCP)体系应用于软包装花生奶生产中 ,分析产品的危害因素 ,找出了CCP点 ,同时提出了解决的方法。更多还原

【Abstract】 HACCP (Hazard analysis and critical control point) was applied to the preparation of peanut milk in soft packages to analyze hazards and find out CCPs. Corresponding solutions were put forward to control the hazards.更多还原

【关键词】 HACCP；危害控制；食物安全；花生奶；
【Key words】 HACCP； hazard control； food safety； peanut milk；

【文献出处】饮料工业 ,The Beverage Industry , 编辑部邮箱 ,2001年04期

【分类号】TS275.4
【被引频次】8
【下载频次】161

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