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油桃果汁饮料的加工技术

Technology for production of nectarine juice drink

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【作者】 郑海燕； 殷云龙； 於朝广； 徐建华；

【Author】 Zheng Haiyan Yin Yunlong Yu Chaoguang Xu Jianhua Institute of Botany, China Academy of Sciences, Nanjing 210014, Jiangsu, China

【机构】 中国科学院植物研究所!江苏南京210014；

【摘要】 以油桃鲜果为原料 ,采用冷榨和酶处理技术制取油桃汁 ,并提出了生产油桃汁饮料的工艺要点。

【Abstract】 Juice was obtained from fresh nectarine fruit by cold pressing and enzymatic treatment. The technological essentials for the production of nectarine juice drink are put forward.

【关键词】 油桃； 油桃果汁饮料； 果胶酶；
【Key words】 nectarine； nectarine juice drink； pectase；
  • 【文献出处】 饮料工业 ,The Beverage Industry , 编辑部邮箱 ,2001年04期
  • 【分类号】TS275.5
  • 【被引频次】1
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