节点文献

危害分析控制点在肉制品生产中的运用

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 刘仲桥； 郅静辉； 刘爱华； 丁克芳；

【机构】 天津市天地和食品有限公司； 天津轻工业学院食品工程系研究生院 300000； 300000； 300222；

【摘要】 危害分析关键控制点体系是一种预防性质量控制体系。文章介绍了HACCP体系的原理特点 ,综述了HACCP体系在肉制品生产中的应用 ,应用结果表明肉制品的理化指标卫生指标均得到了显著的提高 ,产品的合格率较控制前得到了较大的提高

【关键词】 危害分析； 关键控制点； 应用；
  • 【分类号】TS251
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】208
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)