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液蛋制造与利用技术

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【作者】 张胜善；

【机构】 台湾省中兴大学畜产系；

【关键词】 杀菌条件； 菌数； 加工蛋； 连续式杀菌机； 起泡性； 干燥蛋白； 蛋白粉； 泡沫稳定性； 乳化性； 加糖；
  • 【文献出处】 中国禽业导刊 ,Guiele To Chinese Poultry , 编辑部邮箱 ,2001年04期
  • 【分类号】TS253
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】253
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