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液蛋制造与利用技术

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【作者】 张胜善

【机构】 台湾省中兴大学畜产系

【摘要】 一.日本养鸡业的现状   日本的养鸡业虽然因第二次世界大战而受到严重的影响,但现在其产量却高居全世界第三。 1992年,日本的鸡蛋产量达 250万吨,但之后的 8年期间,鸡蛋的消费量却没有增长,生产量维持于 250万吨上下。其实,不论是日本或欧美各国,鸡蛋的消费量都已呈饱和状态,随之而来的是长期低迷的蛋价。不过,到了 2000年,蛋价略为提升,养鸡业者也因此能获得一些利润。   二.日本加工蛋的状况   (一 )英国的鸡蛋总产量中,有 30%处理为加工蛋,而欧洲各国则约有 10%- 20%的蛋是处理成加工蛋。而 1998年日本做成加工蛋的 (以壳蛋换算 )蛋量是 40万吨。这相当于日本鸡蛋出货

  • 【文献出处】 中国禽业导刊 ,Guiele To Chinese Poultry , 编辑部邮箱 ,2001年04期
  • 【分类号】TS253
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】253
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