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鲢鱼副产物蛋白酶水解时间的确定及对产物的影响
The Optimumtime of Hgdrolysis of By-produot of silver carp and the Effect to Distributing of poptide masses
【摘要】 本文通过试验证明 ,水解时间影响水解度和蛋白回收率 .进一步从凝胶色谱分析中可以看出 ,肽分子的分布是连续的。随着水解时间的延长 ,水解程度提高 ,小肽分子的数量增多
【Abstract】 The test proves that the time of hydrolysis affect degree of hydrolysis and rates of protein recovery.Gelatin chromatogram analyses that distributing of peptides is continuous. With the extend of time, degree of hydrolysis and the amount of small peptides are increased.
【关键词】 水解时间；
肽分子量分布；
【Key words】 the time of hydrolysis； degree of hydrolysis； rates of protein recovery； distributing of peptide masses；
【Key words】 the time of hydrolysis； degree of hydrolysis； rates of protein recovery； distributing of peptide masses；
- 【文献出处】 齐齐哈尔大学学报 ,Journal of Qiqihar University(Natural Science Edition) , 编辑部邮箱 ,2001年02期
- 【分类号】Q55
- 【被引频次】5
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