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低度葡萄酒生产中有关问题的探讨

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【作者】 文连奎； 王显苏； 王治同； 郭太君；

【机构】 吉林农业大学食品工程学院； 山东省酿酒葡萄科学研究所； 中国科学院特产研究所 长春130118； 济南250100； 长春130118； 吉林左家132109；

【摘要】 本文对目前我国消费量较大的低度葡萄酒的生产现状进行了分析,指出低度葡萄酒是适合中国国情的葡萄酒,同时对低度葡萄酒生产当中存在的问题,如产品质量标准、口味、工艺、标签等问题进行剖析,并提出了相应的建议。

【关键词】 低度葡萄酒； 质量标准； 工艺；
  • 【文献出处】 中外葡萄与葡萄酒 ,Sino-overseas Grapevine & Wine , 编辑部邮箱 ,2001年05期
  • 【分类号】TS262.2
  • 【被引频次】7
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