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天然葡萄汁生产工艺技术的优化研究

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【作者】 王咏梅； 张历俊； 杨立英；

【机构】 山东省酿酒葡萄科学研究所!济南 250100；

【关键词】 生产工艺技术； 果胶酶； 浓缩汁； 葡萄品种； 感官特征； 卡它巴； 出汁率； 贮存过程； 皂土； 硅藻土过滤机；
  • 【文献出处】 中外葡萄与葡萄酒 ,Sino-overseas Grapevine & Wine , 编辑部邮箱 ,2001年01期
  • 【分类号】TS262.6
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】291
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