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火棘金樱子复合发酵酒的研制

Processing study on Mixed Wine of Pyracantha spp and Rosa Laevigata Michx

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【作者】 丁筑红； 谭书明； 蔡金滕；

【Author】 DING Zhu-hong TAN Shu-ming CAI Jin-teng (Department of Food Science,Gui Zhou University,550025 China)

【机构】 贵州大学食品科学系； 贵州大学食品科学系 贵州贵阳550025； 贵州贵阳550025； 贵州贵阳550025；

【摘要】 介绍了以野生火棘、金樱子果实为原料进行复合型发酵酒酿制的工艺 ,并对关键工艺措施进行了探讨

【Abstract】 This paper introduced the processing of the mixed wine by Pyracantha spp and Rosa Laevigata Michx.The main technology was studied and discussed.

【关键词】 火棘； 金樱子； 发酵酒；
【Key words】 Pyracantha spp； Rosa Laevigata Michx； Wine；
  • 【分类号】TS262.7
  • 【被引频次】10
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