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PVPP及其过滤机在啤酒稳定性处理中应用

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【作者】 孙国庆； 王吉宏； 于磊；

【机构】 哈尔滨啤酒有限公司； 哈尔滨啤酒有限公司 黑龙江哈尔滨； 黑龙江哈尔滨； 黑龙江哈尔滨；

【关键词】 PVPP； 过滤机； 双乙酰； 啤酒风味； 糖化过程； 啤酒工业； 多酚物质； 酒液； 儿茶酸； 灼烧残渣；
  • 【分类号】TS262.5
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