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浓香型曲药细菌初步分类鉴定研究
【摘要】 浓香型白酒曲药微生物类群 ,前人研究报导较多的是霉菌和酵母 ,对细菌研究报导较少。我们对四川泸州几个名优酒厂的曲药进行分离时 ,发现存在的细菌数量不少 ,种类也较多。对分离到的 12 5株细菌 ,按细菌分类的初步要求进行分类 ,现将研究结果报导予后 ,抛砖引玉 ,共同商榷。1 方法1 1 细菌的纯化 :在牛肉膏蛋白胨培养基上划线培养 ,得到的单个菌落用显微镜检查纯否 ,如不纯 ,再挑单个菌落进行划线培养 ,直到菌株完全纯化。1 2 特征特性的观察1 2 1 革兰氏染色反应 :在检查个体形态之前 ,当菌龄为 12 - 16ｈ ,用革兰氏染色法染色观察 ,鉴定其是Ｇ+ 反应还是Ｇ- 反应。1 2
【基金】 四川省青年科技基金资助
- 【文献出处】 酿酒 ,Liquor-making , 编辑部邮箱 ,2001年05期
- 【分类号】TS262.3
- 【被引频次】77
- 【下载频次】341