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色谱法检测香精含量的探讨  
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【作者】 刘德全; 李明;
【作者单位】 黑龙江鸡西东北王酒业有限公司; 黑龙江大庆肇源县松嫩酒厂;
【文献出处】 酿酒 , Liquor-making, 编辑部邮箱 2001年 01期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【分类号】 TS264.3;O657.7
【正文快照】 随着新型白酒规模的日益扩大 ,对食用香精的质量要求越来越高 ,尤其是对其百分含量的测定更是如此。目前各酒厂普遍采用皂化法测酯 ,存在着方法繁琐 ,费时较多等缺点 ,如遇无水时 ,就无法进行 ,影响工厂正常生产。采用色谱法测定香精 (酯、醇、醛、酮等 )含量 ,其操作过程简捷?

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