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饮食的误区

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【作者】 杨林；

【机构】 云南省大理州卫生防疫站；

【摘要】 <正> ▲用过热油锅炒菜在烧得过热的油锅中炒菜,容易生成一种硬脂化合物,对人体健康极为有害。人若常吃这样炒的菜,易患低酸性胃炎和胃溃疡,如不及时治疗,还可能诱发胃癌▲虾米直接煮汤喝虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物,若直接煮汤喝,不利于人体健康。正确的方法是将虾米煮数分钟后再换水煮汤,或在汤中加1～2片维生素C,就能阻断致癌物在人

【关键词】 低酸性胃炎； 煮汤； 人体健康； 加工过程； 汤中； 诱变性； 小肠吸收； 冷水浸泡； 水冷却； 角调；
  • 【分类号】TS971
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