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香蕉的贮藏保鲜技术

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【作者】 邓义才；

【机构】 广东省农业科院蔬菜所果蔬保鲜加工室 510640；

【摘要】 <正> 香蕉是我国岭南四大名果之一,产量仅次于柑橘,居第二位。香蕉对乙烯非常敏感,只要贮藏环境中存在微量乙烯,就可启动后熟作用。香蕉对温度反应也十分敏感,在贮运中既怕热又怕冻,高温下很快

【关键词】 贮藏保鲜技术； 温度反应； 居第； 贮藏环境； 贮藏库； 呼吸高峰； 浸果； 成熟采收； 自发气调贮藏； 低温贮藏；
  • 【分类号】S668.1
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