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三氯蔗糖的特性及其在食品加工中的应用
三 氯 蔗 糖 的 特 性 及 其在 食 品 加 工 中 的 应 用
【摘要】 对三氯蔗糖的物理化学特性、特点及其在食品加工中作为甜味剂的应用效果作了详细论述
【Abstract】 This article dwells on physical chemistry characters and applications effect of sweet taste additive in food process with the sweetener sucralose.
- 【文献出处】 冷饮与速冻食品工业 ,Beverage & Fast Frozen Food Industry , 编辑部邮箱 ,2001年04期
- 【分类号】TS202.3
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