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发芽糙米──21世纪主食

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【作者】 王文高； 陈正行；

【机构】 江南大学食品学院； 江南大学食品学院 无锡214036； 无锡214036；

【摘要】 本文对发芽糙米的营养价值进行较为详细地阐述，介绍了各种营养成分的变化情况以及 其作为人类主食的可能性。

【关键词】 发芽糙米； 营养大米； 糙米营养；
  • 【文献出处】 粮食与油脂 ,Journal of Cereals & Oils , 编辑部邮箱 ,2001年12期
  • 【分类号】TS212
  • 【被引频次】45
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