食品中违法使用甲醛次硫酸氢钠、硼砂时的实验室分析

【摘要】 [目的 ]探讨和完善甲醛次硫酸氢钠、硼砂的定性定量分析方法。[方法 ]采用醋酸铅试纸法定性检测甲醛次硫酸氢钠 ,乙酰丙酮法定量测定甲醛含量 ,盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫残留量 ,姜黄试纸法定性检测样品中的硼砂。 [结果 ]检品中甲醛次硫酸氢钠、硼砂定性结果呈阳性 ,二氧化硫和甲醛结果比值分别为 1 8∶1 0和 1 7∶1 0。[结论 ]对甲醛次硫酸氢钠的测定可采用定性定量相结合的方法 ,综合判定甲醛和二氧化硫的测定结果 ,才能确定检品中是否加入甲醛次硫酸氢钠更多还原