鹅生产的现状

【摘要】 鹅是节粮型水禽 ,是我国传统产业。养鹅在畜牧业中发展最快 ,１９４９年我国鹅的年末存栏为７２４万只 ,当年出栏１０００万只 ,到１９９８年鹅发展到年末存栏１６５００万只 ,出栏为５４０００万只 ,年存栏量和出栏量比１９９４年分别增长２２．８倍和５４．１倍。我国年饲养量已达８亿只 ,约占世界养鹅数量的７０ %以上。１９８８年我国鹅肉产量为４０万吨 ,１９９８年达１２５万吨 ,１０年增加了３倍多。鹅肉产品大多以内销为主 ,在上海、北京、杭州、广州等地现杀活鹅占５．８ % ,冻白条鹅占６１．９ % ,分割鹅占７．３ % ,熟制品占２５ %。熟制品消费形式大部分是摊点销售的盐水鹅、烤鹅、红烧鹅、酱鹅、更多还原