节点文献

新型食品防腐剂——NISIN(综述)

New type food preservative-NISIN

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具,请取消加速工具后下载。

【作者】 马立如张占路李宏

【Author】 MA Li-ru 1 , ZHANG Zhan-lu 2 ,LI Hong 3 (1.College of Life Science, Hebei University, Baoding 071002,China; 2. School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University, Wuxi 214036,China; 3.College of Bio-Engineering and Food Sci

【机构】 河北大学生命科学学院江南大学食品学院河北科技大学生物工程与食品科学学院 保定071002无锡214036石家庄050018

【摘要】 本文介绍了Nisin作为新型的食品防腐剂的主要功能与作用机理 ,并阐述了其在食品行业中的主要应用。

【Abstract】 The functions and mechanism of nisin as a new type preservative of food were introduced in the paper. It also explains the application of nisin in the food industry.

【关键词】 乳酸链球菌素(Nisin)食品防腐剂应用
【Key words】 NisinFoodpreservativeApplication
  • 【文献出处】 河北省科学院学报 ,Journal of The Hebei Academy of Sciences , 编辑部邮箱 ,2001年03期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】35
  • 【下载频次】877
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络