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新型食品防腐剂——NISIN(综述)
New type food preservative-NISIN
【摘要】 本文介绍了Nisin作为新型的食品防腐剂的主要功能与作用机理 ,并阐述了其在食品行业中的主要应用。
【Abstract】 The functions and mechanism of nisin as a new type preservative of food were introduced in the paper. It also explains the application of nisin in the food industry.
- 【文献出处】 河北省科学院学报 ,Journal of The Hebei Academy of Sciences , 编辑部邮箱 ,2001年03期
- 【分类号】TS202.3
- 【被引频次】35
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