一起变形杆菌引起的食物中毒调查分析

【摘要】 目的 :通过对一起聚餐发生的食物中毒的调查分析 ,以确诊食物中毒原因。方法 :采用流行病学调查 ,结合临床表现及实验室检验结果进行分析。结果 :所有患者均为在同一餐次 ,食用熟食品“红烧排骨、盐火局凤爪”而发病 ;主要临症状为腹泻 ;实验室检查剩余的“红烧排骨、盐火局凤爪”中分离鉴定出变形杆菌 ,9例就诊患者血白细胞计数均高于正常值。结论 :这是一起由变形杆菌污染熟食品红烧排骨、盐火局凤爪引起的食物中毒更多还原