中小餐馆食(饮)具卫生状况的调查分析

【摘要】 <正>1 内容与方法1.1 调查内容 此次调查设计调查表,内容主要包括消毒间是否专用、消费设施、消毒方法、保洁柜、消毒员卫生知识、消毒药品、消毒效果等。1.2 食(饮)具消毒效果评价1.2.1 材料:由沈阳市卫生防疫站研制,卫生部食品卫生监督检验所监制的食(饮)具检测专用大肠菌群快速检验纸片。1.2.2 样品来源:对天津市市内6区中小餐饮单位随机抽取120户,每户抽检10件,共计12001.2.3 采样方法:按GB14934-94进行。1.2.4 检验方法:按GB14934-94进行。2 检验结果更多还原