茶叶防癌作用研究进展

【摘要】 1998年 11月上海茶叶学会联合预防医学会和抗癌学会在谈家桢院士主持下 ,召开了《茶与抗癌学术研讨会》 ,与会专家发表或收集整理了国内外关于茶及其有效成分抗癌及相关论文共 4 9篇 ,特别是中国预防医学科学院韩驰研究员在国家自然科学基金资助的重点课题“茶叶防癌有效成分及其作用机理研究” ,较为全面的总结了当前茶叶防癌的研究进展 ,现将资料整理综述如下 ,1　茶叶抗癌的有效成分如同联合国ＦＡＯ分抗癌、心血管病、口腔、机理四个方面进行茶与人体健康的研究结果 ,证明茶叶是一种广谱的 ,对多种人体常见病有预防效果的保健食品 ,而其有效成分是茶多酚。韩驰也认为茶叶抗癌的主要成分是茶多酚及其氧化产物 ,更多还原