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酵母产内切型菊粉酶水解菊芋生产饲用低聚果糖的研究

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【作者】 王艳； 金征宇； 徐学明； 许继春； 王伟；

【机构】 无锡轻工大学食品学院! 214036；

【摘要】 利用酵母所产内切型菊粉酶水解廉价菊芋 30min后，其饲用低聚果糖的最高含量达 42％，应用于饲料工业具有广阔的生产前景。

【关键词】 内切型菊粉酶； 菊芋； 饲用低聚果糖；
  • 【分类号】S816
  • 【被引频次】9
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