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真菌毒素与人类疾病的研究进展与展望
【摘要】 1研究进展 真菌是有细胞壁,不含叶绿素,无根茎叶,以腐生或寄生方式生存,能进行有性或无性繁殖的一类微生物。真菌多数具有分枝或不分枝的菌丝体,少数为单细胞。多数真菌是有益的或无害的,如虫草、灵芝、木耳、银耳、食用菌、酵母等,少数则可产生对动物、人类有害的具有生物活性的物质——真菌毒素(Mycotoxins),如黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、黄绿青霉素、桔青霉素等,数目最大的一类是单端孢霉烯族毒素,有数十种之多,与动物和人类健康关系密切[1]。常见产毒真菌有曲霉属、青霉属和镰刀菌属。 狭义真菌毒素中毒症是指产毒真菌寄生在粮食或饲料上,在适宜条件下产生有毒代谢产物,人畜食用后导致中毒。广义上则包括食用本身
- 【文献出处】 中国地方病防治杂志 ,Chinese Journal of Control of Endemic Disenaces , 编辑部邮箱 ,2001年01期
- 【分类号】R379
- 【被引频次】82
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