【摘要】 目的 :筛选产酶菌株并探讨其最佳产酶条件。结果 :其中的一株无根根霉 (RhizopusarrhizusFischer - 2 9)显示了最高的脂肪酶酶活力。它的最适产酶条件为培养基初始pH 7 0 ,鱼油加入量1% ,32℃。摇瓶发酵 4 8h ,最高发酵液酶活 34 98u/ml,在此条件下水解鱼油 ,可使其中的DHA、EPA的含量由原来的 10 %提高到 4 0 % ,是任何传统方法所无法比拟的 ,适合工业化生产更多还原

【Abstract】 A strain of mold Rhizopus arrhizus Fischer Lipase -29 producing Lipase has been discussed.The optimal culture conditions for medium which was used to culture Rhixopus arrhizus Fischer Lipase-29 were pH 7.0,fish oil 1%,32℃ and shaking 48 h. The most hydrolysis activity of culture media was 34.98 u/ml.更多还原