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调味田螺软罐头生产技术  
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【作者】 徐鑫; 郭从政;
【作者单位】 六安农校;
【文献出处】 安徽农业 , Anhui Agriculture, 编辑部邮箱 2001年 02期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【分类号】 TS254
【正文快照】 我们对田螺深加工作了一些探索,研制出色、香、味具佳的调味田螺软罐头产品。现对生产技术作一简单介绍。 一、原料配方 新鲜田螺50千克、精盐2.5千克、菜油4千克、味精0.45千克、鲜姜5千克、胡椒0.25千克、辣椒粉0.75千克、八角粉0.03千克、桂皮0.?

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