蚌埠市食用植物油卫生质量调查分析

【摘要】 针对部分消费者对市场食用植物油特别是散装色拉油在产、供、销环节上存在卫生质量问题的反映 ,2 0 0 0年 4月～ 6月对我市食用植物油销售市场和部分餐饮单位食用植物油卫生状况进行了监督抽查 ,现将结果报告如下 :1　对象与方法1.1　对象　随机抽取食用植物油批发部、集贸市场和居民生活小区售油点 ,饮食摊点、油炸早点店共 5 0个单位。每个单位调查有无卫生许可证 ,从业人员健康证及产品抽样检验。1.2　方法　检验方法按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9.37- 1996食用植物油卫生标准的分析方法 ;结果判定按ＧＢ2 716 - 88食用植物油卫生标准 ,ＧＢ15 197- 94精炼食用植物油 (高级烹调更多还原