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油炸方便面废面渣毛油的精炼研究

Refining of Crude Palm Oil from Fried Instant Noodle Residue

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【作者】 毕艳兰何健于修烛王春玲

【Author】 BI Yan lan 1, HE Jian 2, YU Xiu zhu 3, WANG Chun ling 4 (1 Department of Food Engineering Zhengzhou Grain College, 450052;2.Institute of Adult Education, Zhengzhou Grain College,450052;3.Xi Bei Agricultural University,712100;4.Long Kou Cereal a

【机构】 郑州粮食学院食品工程系!450052郑州市嵩山南路140号,郑州粮食学院成人教育部!450052郑州市嵩山南路140号,西北农业大学食品工程系!712100陕西省杨凌,山东龙口粮油工业公司!310000山东省龙口市

【摘要】 经压榨的方法从废面渣中提取的毛棕榈油 ,其气味、酸值、色泽、过氧化值均超标。采用水化、碱炼、脱色、异味去除等方法对其进行加工。实验结果表明 :用碱炼 (温度 6 0℃ ,11%NaOH)—脱色 (温度 70℃ ,6 %的白土 ,时间 30min)的方法是可行的。得到的成品油质量基本上达到有关国家标准。同时 ,也对其成品油的氧化稳定性采用烘箱作了进一步研究。

【Abstract】 The flavor、acid value、color、peroxide value of crude palm oil by expelling of instant noodle residue are all exceed the standard. In the our experiments, the process of degumming、alking refining、decoloring and de flavored is used. The results show that it’s available by neutralizing (at 60℃ temperature, 11% caustic soda solution) bleaching(6%(W/W) bleaching clay,at 70℃ temperature, treatment time is 30 min). The quality of the final oil basically conform to the nation standard. At the same time, the oxidative stability of the final oil is further studied by oven teat.

  • 【文献出处】 中国油脂 ,CHINA OILS AND FATS , 编辑部邮箱 ,2000年03期
  • 【分类号】TS22
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】125
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