1起因进食腊鹅引起食物中毒的调查分析

【摘要】 <正> 1999年2月1日,信阳市师河区发生1起因进食腊鹅引起的食物中毒事件,现将调查结查分析报告如下。1 事件经过 户主张某从市场购得腌制腊鹅1只(约3kg),经烹调加工制成腊鹅火锅后,1家5人有4人食用。食用腊鹅者相继出现头痛、头晕、疲倦、胸闷、恶心、呕吐、口唇紫绀、面色苍白等症状。随即被人送至信阳市中心医院急诊科抢救,经输液、输氧、洗胃、催吐及对症处理等,并向市卫生防疫站电话报告。市卫生防疫站派出调查组15分钟内到达现场。根据中毒者进食腊鹅(未进食者不发病)和临床表现,初步判断为亚硝酸盐食物中毒,嘱急更多还原